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Showing posts from December, 2011

看完了这个你也没有什么理由吃鱼了!

  中文字幕開啟法: 1.按 View subtitles 2.按 Chinese(Traditional) 完成 看完了这个你也没有什么理由吃鱼了! 垃圾漩窩危害人類健康   垃圾漩窩對人類健康同樣會構成危害,當塑膠垃圾變成小碎片被海洋生物吞食,塑化物有毒成份在生物體內不斷積累;而充當塑膠原料的小膠粒更是每年數以億計的速度流入海洋,阿爾加利特(Al-galita)海洋研究中心的研究總監埃裡克森形容,塑膠垃圾會「像海綿般吸收碳氫化合物及DDT殺蟲劑」等人造化學毒素,再輾轉進入動物體內,最終出現在人們的餐桌上。 此次TED影片中,查理斯.摩爾講述現念海洋的垃圾污染的嚴重性,影片中圖文並茂,並且科學探究塑膠碎片的大小、分佈、密度與海洋生物胃裡有哪些塑膠片。所以食用魚類 ,攝取了營養亦攝取了人造毒物 ,待累積到一程度 ,即付出更大的代價。 查理斯•摩爾船長是Algalita海洋研究基金會的創始人,他第一次發現了大太平洋垃圾帶——一片無邊無際海域漂浮著塑膠垃圾。現在,他為我們講述大海面臨的日益嚴重的塑膠碎片污染問題。

《食全食美医学养生宝典:科学实证汇编》:素食与维生素B12

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由“美国妇产科医学会”所推荐的《 怀孕蔬食宝典 》一书明白指出:维生素 B12 的真正来源并不是动物,而是植物上粘附的菌类,因为动物会吃到沾附菌类的植物,所以肉食里才会有维生素 B12。   【说明】本文根据《食全食美医学养生宝典:科学实证汇编》(30位医界专家与营养师联合巨献,50位医界领袖与各界菁英强力推荐; 全养知国际有限公司2009年)第30章的内容转录。除改动个别用字和表达两岸不一致的地方,内容和文字悉遵原文。原文为繁体字。   前言   常言道:“药补不如食补”,而现代医学之父——古希腊人希波克拉底(Hippocrate)最有名的座右铭也是:“要使食物成为药物,不要让药物成为食物”。的确,一日三餐吃入食物的营养,是维持肉体功能运作的基本要素之一。   古印度医学阿育吠陀(Ayurvedic)认为:肉和香料会使人暴躁好斗,奶制品和油腻的食物会使人倦怠抑郁,而米饭、蔬菜和豆类,则能使人们的精神状熊保持和谐、稳定。根据美国饮食协会(ADA)及加拿大营养师协会(Dietitians of Canada)于2003 年的素食声明中表示:适当调配的素食有益于健康、有足够的营养、适用于人生各个阶段,包括怀孕、哺乳、婴幼儿及青少年,而且可以预防和治疗某些疾病[1]。在医疗科技进步的同时,已有非常多的科学数据认为素食可减少一些慢性疾病的危险性及减轻其症状,这些慢性疾病包括肥胖症、冠状动脉疾病、高血压、糖尿病和癌症等(详见前面章节)。但像其他所有的食物一样,素食也需要适当调配以保证足够的营养。   维生素(vitamins)又称维他命,是一群复杂的有机化合物,也是人类维持生命健康、正常生长、生育机能所不可缺少的微量营养素。目前人体所需之维生素分为两大类:脂溶性维生素(A、D、E和K)和水溶性维生素(B群及C),每一种维生素各具有特殊且其他物质不能替代的生化代谢作用[2,3]。由于脂溶性维生素可以贮存在人的肝及脂肪中,不会短时间内摄食不足而缺乏。而水溶性维生素相对的容易经由肾脏随尿排出而缺乏。B群维生素包含了以下8 个:维生素B1(硫胺素,thiamine)、维生素B2(核黄素,riboflavin)、维生素B3(烟碱酸,niacin)、维生素B5(泛酸,pantothenic acid)、维生素B6(哆醇,pyridoxine)、维生素B7(生物

阿Mike也吃纯素!那你呢?

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吃纯素 -- 爱动物就请不要吃他们   从小就是一个拳击迷,我清楚地记得钢铁般的泰森将他的对手在几秒之内击倒在地。   在下周,前世界重量级冠军泰森将以同样的魄力出战。   这一次的对手是——世界的肉食。   泰森正在积极参与推动动物权利组织“Last Chance for Animals” ( 动物的最后机会)的活动,推动素食主义。在美国加州西好莱坞,在名人摄影师克里斯托弗·阿曼罗索所设计的一个名为“世界冠军的形象”的大型广告牌上,将显示前拳击手泰森亲吻一只可爱的鸽子的画面,标语为——“请吃纯素” 和 “爱动物就请不要吃他们!”   “我感到非常荣幸和高兴能成为这一事业的一部分,”泰森说。   “一段时间以来这个机构一直想让我以正面肯定的方式做些事情,来为民众和动物朋友们谋福利。这真是一件幸事!”   当问及纯素食对他的生活有什么影响时,泰森回答说:   “ 我持纯素食已近两年了。素食带给我的好处是巨大的。我拥有更多的耐力,并且持纯素使我保持一种积极的心态。可惜我当初没有意识到,过去吃肉的时候,我是多么地疲于奔命啊...   我从来没有真正感受到百分之百的状态,直到我摆脱了以前的饮食习惯。现在,我无法想象再回到糟糕透顶的肉食生活中去...   我觉得不可思议!”   多年前泰森被称为“地球上最可恶的男人”,谁又能想到数十年后,他仍将名扬四海,但这一次——是以完全不同的、更积极和肯定的方式出现。   您可以去看看位于加州西好莱坞日落大道和多亨路上矗立的泰森广告牌…   钢铁泰森在行动!... 转自:中华素食网 原文: http://www.thisdishisvegetarian.com/

Dr Colin Campbell :植物性食品中也存在维生素B12

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植物性食品中也存在维生素B12 素食者,尤其是完全素食者或纯素食者最担心的营养问题,我想非维生素B12缺乏莫属。这很大程度上与传统的营养学观点认为植物性食品缺乏维生素B12有关。 我常常在想,这种观点属实吗?现有研究证明植物性饮食有很多健康益处,也就是说自然母亲在进化中为我们提供了全面的营养支持,植物性食品是我们的天然选择,那么,为什么会唯独缺乏维生素B12呢?在查阅科研文献和调查治疗素食者病人的临床医生后,我得到下面一些看似矛盾的结果和事实: 和最新的美国膳食指南相反,B12其实存在于植物中。 有机植物性食品比用化肥种植的非有机食品含有的B12多。 植物根系能吸收土壤微生物产生的特定维生素,因此,在富含微生植物群和动物群的天然土壤中生长的植物含有更多营养素。 纯素食者和其他人都应该能从有机食品中获得B12。 几十年前就存在证明植物能从土壤中吸收维生素的证据了。 这些结论从何而来?首先,让我们思考下述3个基础问题:(1)纯素食者患维生素B12缺乏症的风险真的很高吗?(2)纯素食品能提供人体所需的足量B12吗?(3)假设我们是纯素食者,应从何摄取B12? 纯素食者患维生素B12缺乏症的风险真的很高吗?一些研究说“是”,但另一些则持怀疑态度。显然,一般纯素食者的血液中B12含量都相对较低。很多研究也证明了这一点。但是含量低并不意味着缺乏,除非很多纯素食者患有血液性(巨幼红细胞贫血)和神经性(皮肤感觉异常)失调症,但是没有证据证明该假设属实。其它血液成分,如胆固醇在纯素食者中的含量也很低,但这并不影响纯素食者的健康,那么,为什么低含量的B12会影响呢? 有关B12的谬误 几十年来,由于早期的B12研究者大多坚信采用素食和其它方式来获取全面的西式营养是不可能的,使我对B12的相关问题感到十分困惑。但是,其中,维克多·赫伯特作为早期研究者中比较有声望的一名,却在报告中指出“美国95%以上的维生素B12缺乏症患者存在吸收不良(在消化道中)”。由此可见,B12摄入不足的真正原因并不是纯素饮食中缺乏B12,而是与隐藏在胃中的影响B12吸收的所谓的“内因子”有关。 解决第一个问题后,让我们再看下第二个问题:纯素食品能提供人体所需的足量B12吗?回答这个问题,我们必须清除头脑中有关B12只存在于动物性食品中的错误念头。在美国农业

食物中所含的胶原蛋白:谎言与真相

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首先应该知道的是食用胶原蛋白补充剂对皮肤并没有直接作用。所有说“胶原蛋白”有什么好处的都是商家,是没有任何科学根据的骗术。皮肤当然需要胶原蛋白保持弹性,但你吃下的胶原蛋白,都会被消化分解。你脸上的胶原蛋白分子,都是你的皮肤辛辛苦苦自己生产合成出来的。为什么这么肯定呢?因为胶原分子的体积太大了。和你身体内能通过血液运输的小分子相比,那些小分子是砖头,胶原分子是20层的高楼。你的血液能把砖头运到皮肤上,但不能把高楼运过去。你的皮肤只能自己用砖头(氨基酸)建高楼(胶原蛋白)。 组成胶原蛋白的氨基酸为人体非必需氨基酸,也就是说人体可以自行合成,不用非得额外补充。人体自身就会合成胶原蛋白,所以不用特意补充。 肉食里有胶原蛋白,但也有N倍于胶原蛋白的毒素,吃肉才真正老得快。其实所谓的蛋白质进入到身体里面,都是要分解成氨基酸才能吸收利用的,想直接吸收蛋白质大分子的营养,根本没那回事儿。所以,动物蛋白压根儿就没有什么营养上的优越性。只要全面补充人体必需的氨基酸就好。植物蛋白容易缺赖氨酸,多吃大豆和豆制品就可以解决。 想象一下消化一份牛肉的场景:在肠胃40度左右的环境里一份24小时甚至更久前屠杀加工的牛肉,需要停留17小时,经过肠胃消化吸收。此过程产生的毒素和负担远远大于它提供的胶原蛋白,身体清理这些肉食带来的毒素所用的能量更容易让人变老。 与此相反的是,素食消化所用的时间和精力很短,内脏老化的慢,而且多属碱性食品,人体一直会很轻盈充沛,怎么可能老呢!吃素者看起来往往比同龄人年轻多了。皮肤也很水灵。多吃木耳、胡萝卜、西红柿、银耳之类抗氧化防衰老的蔬菜。动物胶原蛋白分子很大,根本无法被人体直接吸收,必须先分解成各种氨基酸。 植物虽然没有严格意义上的胶原蛋白。但有类似的糖蛋白。大豆、芦笋、胡萝卜等含量比较高。希望通过素食补充胶质的朋友,可以多食用:银耳,海带,海茸、紫菜、木瓜,豆浆等。银耳里有植物胶原蛋白,营养是不错的。水果中的木瓜,植物中海里面生长的海带紫菜等. 大豆亦含丰富胶原蛋白,并且大豆非常适合女性。素食让身体清洁,整体处在高效运作的情况下,自然皮肤光亮老得慢。 保护皮肤的好办法还是注意饮食,注意保护,注意身体健康和作息规律。 很多女明星都是严格的素食者: 奥利维亚-维尔德、 娜塔莉-波特曼、 佩内洛普-克鲁兹、 安妮-海瑟薇、高

《食出流動生命》-EP001-人類營養的真相

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