HOLISTIC NUTRITION COURSE




Mr Chong in Penang 2010.
Interested? pls email Ahmad / Pong at ahmad_aminah@yahoo.com or Dr Ooi at 04 659 3813.

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Caring for the sick 6.3 Lemon

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(此個人記錄來自吳淑凰，使用書籍”Caring For The Sick At Home” 舊的英文版本1987，此英文版來自德文版1980，新版更名"Home Nursing for Carers”在此 http://www.steinerbooks.org/detail.html?session=&id=9780863155413 有任何疑義請直接翻閱舊英文版本,並寫信跟本人 shuhuang.wu@gmail.com 或作者討論) 6.3 Lemons （Citrus media） 生長在熱帶與亞熱帶的檸檬樹，是一種小小的、棘手的、有很多分枝的樹。在樹于地表往外長伸它的枝幹的同時，它也往地底牢牢地、擴散式地殖根。這種樹有大量一整年長青的深綠色葉子。 當它開花時，白色的花朵會散發出壓迫性的甜香味。其葉亦有強烈地香味，但較不甜、不那麼醉人、也稍微不那麼銳利。這種水果聞來清新、貫入全身，而其厚的、類似粗糙皮革的外皮是淡黃色。這水果的果肉是無色的，在外皮的裡層是一層海綿狀的瓤，嚐起來苦苦的。從皮到中心，檸檬被白色膜分成三角形一瓣一瓣。 儘管氣候炎熱，這種水果的果肉並不如預期會產生果糖，而是酸的。檸檬的種子被一層苦的、滑的物質所包覆。 當我們從整體來看這種植物，它那特質是如此的引人注目----原為向外怒放的花朵特質，逆轉進入果實，且變化為嚴謹規範的、如同訂定契約般的制式原則。在藥用上，當用於過度的代謝活動增加在不該發生的地方，檸檬會重複這個過程，那就是過度產熱過程須受限並被抑制。 （a） 檸檬的使用 將檸檬汁敷在足部與下肢，常使用於患者因發燒而有失去意識的危險，或開始神志不清。頭部過多的熱必須被引導到腿部。下列的作法會很有效。 （b） 雙腳敷用 只用在雙腿(feet譯註：膝蓋以下)很熱時。 用物 ----一盆微溫的水 ----一顆檸檬 ----一把刀 ----一塊布 ----幾雙大襪子給小小孩用 ----兩條毛巾 ----兩支安全別針 處置 將檸檬切半，將半顆放入這盆微溫水中。在水面下將其切成星形，然後把檸檬汁擠出。用這種方法檸檬汁及與檸檬皮的揮發性精油就都進入水中。（譯註：2010台灣區IPMT護理講師建議，在水面下先用銳利刀鋒細劃表皮，直到看見多量圓形油包浮於水...
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导读会读本：生食秘笈 Raw Secrets 内容

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如何通过生食提升健康，永葆活力？《生食秘笈》将告诉您当中的秘密！ 此书涵盖：人类最佳的食物有哪些；营养及自然卫生学基本知识；何谓果食；健康的进食方式及生活习惯；饮食的心理学；生食/果食菜谱及日常实践指南；果食者经验分享；生食/果食实用资源...其中的资料对于有意减肥者、或有志于慢性病的彻底康复之人群尤为宝贵，并颇具启发灵感之效用！ 本书是目前各类生食书籍中最切合实际、最具有指导意义的。无论您已经是生食者，还是准备尝试生食，又或者仅仅对营养、健康这个领域感兴趣，相信本书都能助您一臂之力。它能帮助您克服或避免生食道路上可能出现的各种障碍，享受健康饮食带来的美好生活。 本书内容丰富，简明易懂。作者针对有意采取高比例生食或完全生食人群的需求，将涵盖甚广的生食课题细分成多个小主题，于不同章节中进行专门的论述与答疑；每一章节均分享了作者的许多宝贵经验，指导读者如何采取洁净、简便又营养的饮食方式。 如果您对其它大部分纯素生食书籍中一些互相雷同、重复、枯燥的信息感到厌倦，那么本书将带给您耳目一新的惊喜！它将向您展示生食领域中极具突破性的研究成果，为您带来一种全新的饮食视角！ 内容导航 生食者易犯的“致命”错误以及如何避免 最容易在我们眼皮下溜走的精力大窃贼 为何说某些食物是“毒”、是“药”，如何分辨这类食物 一种摒弃坏习惯的高效、低成本方法 一种不需花钱购买专门保健品的健康饮食方式 饮食方式不恰当会出现的明确身体迹象（即便您已经是生食者） 最容易（也是最好）的生食过渡法 让健康更上一层楼的关键原则 – 放之四海而皆准！ 作者简介 佛烈德瑞克▪帕特纳乌德（Frederic Patenaude），在线杂志“Pure Health and Nutrition”的发行人；该杂志是生食与健康领域里最受欢迎的电子刊物。他共写了四本书，并从事营养、健康、以及自我提升策略等课程的设计与教学。 指导领域主要涉及以下方面： • 如何界定人类的天然饮食 • 脂肪的问题 • 蛋白质的问题 • 坚果与种子 • 生食与口腔卫生 • 谷物与面包 • 关于排毒 • 生命的适应性调节定律 • 如何改掉饮食坏习惯 • 如何看待补品与超级食物 • 关于饥饿 • 关于睡眠 • 关于饮水 • 生食菜谱 ...
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Dr Colin Campbell ：植物性食品中也存在维生素B12

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植物性食品中也存在维生素B12 素食者，尤其是完全素食者或纯素食者最担心的营养问题，我想非维生素B12缺乏莫属。这很大程度上与传统的营养学观点认为植物性食品缺乏维生素B12有关。 我常常在想，这种观点属实吗？现有研究证明植物性饮食有很多健康益处，也就是说自然母亲在进化中为我们提供了全面的营养支持，植物性食品是我们的天然选择，那么，为什么会唯独缺乏维生素B12呢？在查阅科研文献和调查治疗素食者病人的临床医生后，我得到下面一些看似矛盾的结果和事实： 和最新的美国膳食指南相反，B12其实存在于植物中。 有机植物性食品比用化肥种植的非有机食品含有的B12多。 植物根系能吸收土壤微生物产生的特定维生素，因此，在富含微生植物群和动物群的天然土壤中生长的植物含有更多营养素。 纯素食者和其他人都应该能从有机食品中获得B12。 几十年前就存在证明植物能从土壤中吸收维生素的证据了。 这些结论从何而来？首先，让我们思考下述3个基础问题：(1)纯素食者患维生素B12缺乏症的风险真的很高吗？(2)纯素食品能提供人体所需的足量B12吗？(3)假设我们是纯素食者，应从何摄取B12？ 纯素食者患维生素B12缺乏症的风险真的很高吗？一些研究说“是”，但另一些则持怀疑态度。显然，一般纯素食者的血液中B12含量都相对较低。很多研究也证明了这一点。但是含量低并不意味着缺乏，除非很多纯素食者患有血液性(巨幼红细胞贫血)和神经性(皮肤感觉异常)失调症，但是没有证据证明该假设属实。其它血液成分，如胆固醇在纯素食者中的含量也很低，但这并不影响纯素食者的健康，那么，为什么低含量的B12会影响呢？ 有关B12的谬误 几十年来，由于早期的B12研究者大多坚信采用素食和其它方式来获取全面的西式营养是不可能的，使我对B12的相关问题感到十分困惑。但是，其中，维克多·赫伯特作为早期研究者中比较有声望的一名，却在报告中指出“美国95%以上的维生素B12缺乏症患者存在吸收不良(在消化道中)”。由此可见，B12摄入不足的真正原因并不是纯素饮食中缺乏B12，而是与隐藏在胃中的影响B12吸收的所谓的“内因子”有关。 解决第一个问题后，让我们再看下第二个问题：纯素食品能提供人体所需的足量B12吗？回答这个问题，我们必须清除头脑中有关B12只存在于动物性食品中的错误念头。在美国农业...
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